Corso Pizzeria e Panificazione

18 Set Corso Pizzeria e Panificazione

Vuoi imparare tutti i segreti dell’arte bianca per eccellenza?

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CORSO PIZZERIA E PANIFICAZIONE

Il corso è totalmente gratuito per i partecipanti, della durata complessiva di 168 ore si svolge presso la sede formativa di Taverne di Corciano in via Palmiro Togliatti – Corciano (PG), dal 24 settembre 2018 al 19 ottobre, (sabato e domenica esclusi), dalle ore 9:00 alle ore 17:00.

E’ dato spazio prevalentemente all’esercitazione pratica.

E’ prevista una giornata dedicata alla visita presso aziende del settore, saranno inoltre affrontati i temi della sicurezza e salute in ambienti di lavoro e dei diritti e doveri del lavoratore in somministrazione.

Sono ammessi, previa selezione, soltanto 17 partecipanti, al fine di ottimizzare la didattica.

 

REQUISITI RICHIESTA

• Diploma di maturità

• Lingua inglese parlata e scritta ( almeno scolastico livello A2/B1 )

• Automunito

• Passione e conoscenza di base del settore cucina e servizio.

• Capacità di adattamento, determinazione nell’affrontare le difficoltà, flessibilità

• Buona manualità

• Idoneità fisica al lavoro in cucina ed alla movimentazione dei carichi

 

PROFILO PROFESSIONALE IN USCITA

Il Corso in oggetto è un corso di tipologia professionale che consente di svolgere l’attività di creazione e lavorazione della pizza e del pane in tutte le sue fasi e mira a formare la figura professionale di pizzaiolo e panettiere. Ai corsisti verranno fornite le conoscenze e le competenze sui cicli di lavorazione delle materie prime e sulle procedure relative alla preparazione dell’impasto, la stesura, il condimento e la cottura. Oltre allo studio di tutte le fasi di lievitazione e fermentazione. Oltre a ciò si apprenderanno le tecniche base di comunicazione e gestione degli stati emotivi per poter lavorare nei pubblici esercizi. Sarà parte integrante del corso anche una fase di esercitazioni dedicate al mondo della ristorazione e del servizio in particolare per permettere di avere una minima conoscenza trasversale a tutto il settore.

 

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